健康快樂康貝兒

許多臨床與動物實驗均顯示，乳酸菌與優酪乳具有調節免疫反應的作用，包括細胞激素的分泌、調節Th1與Th2免疫反應的平衡、自然殺手細胞和巨噬細胞的活性與抗體的產生等(Bengmark, 2002)。藉由免疫的調節可預防腸道疾病、過敏性疾病與癌症等，也可防止呼吸道、肺部與泌尿道病原菌的感染(Cross, 2002)，因此攝食乳酸菌被認為具有預防疾病的效果。不同的乳酸菌經由不同的機制調節免疫反應，但是其作用機制尚未完全清楚，因此了解免疫調節機制是非常迫切需要的，而乳酸菌對於免疫反應的調節作用，應該是恢復正常的免疫平衡比增強免疫力更為適當；對於一些具有刺激腸道黏膜組織，影響黏膜免疫系統並調節免疫機制的乳酸菌，又有"immunobiotics"之稱(Clancy, 2003)。近年來保健概念逐漸到重視，乳酸菌產品也愈來愈多樣化，不同菌株有不同的效用，因此在篩選菌株的過程中，選擇合適的實驗設計與分析方法是很重要的；而未來的研發方向，應針對不同族群的需要，開發具有不同功能的特定乳酸菌保健食品(Pelto et al., 1998)，以達到預防與治療相關疾病的目的。

什麼是免疫力？

台大醫學院免疫學博士孫安迪表示，免疫力，簡單而言就是「抵抗力、自癒力」，人類的免疫系統擔當著防禦外來病原體入侵、監視體內變異、清除體內衰老和死亡細胞的任務。我們生存的環境，充斥著各種不同形狀、大小、成分的感染因子，但是免疫力就像一隻訓練有素的軍隊，時時刻刻、不遺餘力地尋找入侵的病毒、細菌等感染因子，並且消滅他們。其中，免疫力又可分為「先天性免疫」和「獲得性免疫」：

新生兒及早產兒頭號殺手壞死性腸炎威脅可望有解！國內七所醫學中心共同進行的研究發現，越早餵食嬰幼兒益生菌，有助降低壞死性腸炎發生率及死亡率。特別是早產兒，主持研究的中國醫藥大學小兒科兒童醫學中心教授林鴻志建議，最好出生四小時內立刻餵食益生菌，越早吃效果越好

歷時三年，國內七所醫學中心針對五百名早產兒進行研究，結果發現，經早期餵食益生菌後，不論發生壞死性腸炎的早產兒人數或死亡率都大幅降低一半以上，效果比抗生素或開刀治療還好。